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美味烤全鸡简单又好吃(烤全鸡的做法)

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大家好,给大家分享一下各种烤全鸡的做法大全,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

美味烤全鸡简单又好吃(烤全鸡的做法)

1、这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味

2、给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。

3、鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。

4、放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。

5、接着放入自制的蜂蜜柠檬挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。

6、取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。

7、把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。

8、放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。

9、最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。

微波炉烤全鸡用大火10分钟左右即可。需要提前准备的材料有:三黄鸡1只、盐1勺、辣椒粉1勺、炸鸡粉10克、孜然粉5克、花椒粉5克、生抽10克、料酒10克、生姜20克。

3、备炸鸡粉,辣椒粉,生抽,孜然粉,花椒粉。

4、将准务好的调味料倒进鸡盆里。

8、放进微波炉,用高火将鸡烤箱烤熟。

9、烤好的鸡肉,撒上香葱,即成。

调料:白砂糖(25克)冰糖(30克)香醋(25克)盐(5克)胡椒粉(2克)白胡椒(2克)八角(5克)桂皮(5克)花生油(75克)

1.将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;

2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;

3.整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。

辅料:洋葱适量胡萝卜适量西芹适量

1:将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水

2:生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉

3:将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀

4:把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中

5:用保鲜膜封住盆口进行腌制,腌制4~8小时即可

6:把全鸡从嘴到尾串过烤叉,鸡翅和鸡腿用铁丝扎好,预热好烤箱,放入全鸡,下面放接渣盘或锡纸接油渣

7:使用上下火+转叉功能,150度烤20分钟后取出涂一次腌料,再烤40分钟即可

辅料:口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克

调料:胡椒粉1克,味精2克,盐8克

1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、气管和食道,冲洗干净,放入汤锅内煮3分钟;

2.捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切掉下颌,割除尾臊,用刀背砸断大腿骨,将整鸡放入釉瓦钵内,加精盐(5克),入笼先干蒸约1小时,然后,再加入清水(1000克)蒸至软烂为止;

5.油菜心用清水烧开氽一下,捞出待用;

6.炒锅置中火上,下肉清汤、精盐烧开,再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出,沥去水;

7.用手勺将整鸡翻个身后,将菜心放在整鸡的周围,口蘑、墨鱼放在上面,再盖上熟火腿片,放入味精,撒上胡椒粉即成。

调料:酱油20克、姜15克、小葱10克、盐3克、八角5克、黄酒10克、花椒5克、黄酱20克、花生油80克。

1.将雏鸡宰好,剁掉嘴尖,爪尖,再整鸡脱骨、洗净,放在盘内。

2.酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养。

3.炒锅置中火上,加入花生油,烧至七成热时,将鸡皮朝下放入锅中,炸至鸡皮呈金黄色捞出控油。

4.炒锅内留油,放入葱段、姜片、八角,葱姜呈黄色时,加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐,再把鸡倒入,烧制。

5.待烧开后,锅移至小火上,加盖煨炖10分钟将鸡翻个,至炖熟时出锅控汤,肉皮面朝下放入大碗内,倒入炖鸡的原汤。

6.再入笼用旺火蒸20分钟,熟透时出笼,原汤滗出,再把鸡扣入大碗内。

7.原汁倒在炒锅内,中火烧开后,用湿淀粉勾薄芡,加黄、花椒油,浇在鸡身上即成。

主料:肥嫩母鸡1只1000克精盐,6克味精,3克水发香菇,15克姜片,2克绍酒,20克

1,母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过

2,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒

3,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。

原料:嫩光鸡1只(约1.5公斤),鸡蛋1只,大酱卤1公斤,水菱粉100克,豆油1公斤(实耗100克),花椒盐15克。

1、光鸡去内脏,除净,投入开水锅里煮去血沫,捞出,洗净,从脊背处剖开,再放入酱卤里,用文火卤制入味,待鸡酥烂时,沥去汁水后,拆除全骨,注意形状完整。

2、取一只大瓷盆,放入鸡蛋和水菱粉调匀成蛋糊,投入整鸡,周身抹上蛋糊。

3、炸锅烧热,滑锅后,倒入豆油,烧至九成热时,将挂上糊的鸡平整地推入油锅内,炸至呀金黄色,捞出,控油,余油倒入油罐。

4、炸全鸡捞出控油后,用净布擦去浮油,用刀斩成7厘米长,3厘米宽的长方块,码入盆中,镶上头膀,仍拼成原来鸡状,撒上花椒盐,即可。

材料:土鸡1只,白菜(中)1颗,干金针30公克,干木耳30公克,干香菇30公克,五花肉60公克,辣椒1根,高汤3杯

1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软,木耳去蒂后切成小片,香菇切丝,金针去蒂后打结,五花肉切小块,辣椒切丝,白菜洗净切段备用。

2.锅内先加入2大匙油烧热,炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜,再移入深锅中,放入土鸡、高汤,用中小火慢煮至鸡只软透,再用少许盐调味即可。

原料:鸡,土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒,橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

1、将三黄鸡洗净,去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股;

2、用叉子在鸡身体上戳入小孔,腌制时候可以更好入味;

3、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀;

4、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀;

5、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中,将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时;

6、将各种副料蔬菜改刀成块状,放入一容器中;

7、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时;

10、烤盘用锡纸包好,将腌制好的蔬菜放入烤盘上;

12、烤箱180度预热5分钟后,将鸡放入烤箱180度烤制40分钟;

13、40分钟后取出,在鸡表面涂抹一层蜂蜜,再放入烤箱220度烤制20分钟即可。

主要食材:三黄鸡1只,姜1块,香葱1小把。做法步骤

1、三黄鸡清洗干净,放在盆中,加入姜片、葱段、1勺料酒和淹没鸡肉的清水浸泡半小时后捞出控干水分。

2、用3勺生抽,2勺蚝油,3勺奥尔良腌料,1勺老抽,半勺料酒兑成料汁,准备2把小葱,泡发的香菇,少许姜末

3、用兑好的料汁揉抓三黄鸡的里外,让料汁充分渗入鸡肉的中,腌制1小时,将鸡爪、小葱结、姜塞入三黄鸡的肚子里。

4、电饭锅底部铺上姜片和小葱,放入腌制好的三黄鸡,料汁也一同倒入锅中,焖1个小时,喷香四溢的电饭锅焗鸡就做好了。

制作配料:整只鸡1只生抽2勺老抽2勺料酒1勺蚝油1勺胡椒粉适量五香粉适量姜丝3片蜂蜜1勺糖色1勺盐半勺

1、准备一只土鸡,提前处理清洗干净;然后用牙签在身上扎很多小洞,方便入味儿;

2、把鸡放在保鲜袋里,加入生抽2勺老抽2勺料酒1勺蚝油1勺胡椒粉适量五香粉适量姜丝3片蜂蜜1勺盐半勺;

3、然后晃均匀,把料汁均匀裹在鸡身上,用力按摩几分钟,然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上,时间宽裕的话,可以冷藏一晚;

4、电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片;

5、腌好的鸡,把鸡肚子里塞点葱结和姜片;

6、再把鸡放在电饭煲里面;汤汁也加进去,最好再加1勺糖色;

7、按煮饭键,大约煮40分钟左右;

8、时间到了,打开电饭煲,香味扑鼻而来,表面颜色比较浅;

9、翻过来颜色就比较深,然后先把鸡拿出来,电饭煲的汤汁倒在锅里,大火收汁,然后过筛淋在鸡身上.懒人焖鸡就做好了。

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