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零失败的酒酿醉山药 醪糟醉山药

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1、(1)材料:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克500万彩票网站

2、(3)先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、(4)炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

2.将麦芽倒入搅拌机中,搅拌成麦粉状。

3.在大锅中加入水和糖,煮沸后加入麦粉混合物。

4.用中火煮沸,然后降低火力慢慢煮约1小时,直到麦芽变软。

6.将搅拌好的麦芽倒回锅中,加入适量的酵母,然后盖上盖子。

7.放在温暖的地方,让酵母发酵。

8.酵母发酵完成后,将麦芽倒回到搅拌机中并再次混合。

9.将混合物倒回到碗中,再次放入温暖的地方进行发酵。

10.发酵完成后,将麦芽倒入装有温水的碗中。

11.将碗放在阴凉通风的地方静置数天,直到变成浓稠的奶白色液体。

12.倒掉浓缩液体后,可以加入一些糖和香料调味。

13.最后可以根据个人口味加入适量的葡萄汁或其他果汁来调整口感。这是一种基本的麦白酒制作方法,您可以根据自己的喜好进行调整和改良。

第一步:准备几个瓷坛子,小口大肚那种。第二步:盛夏造曲。小麦润潮(用水量2-5%),粗碎(胚乳成粉,麦皮成片),再润潮(用水量38%左右),踩曲砖,晾硬,入曲房,下铺麦糠上盖乱草,草用喷雾器喷湿,密闭七日,升温,上白衣则翻曲,否则稍喷水再等几天。翻曲后又密闭七日,再翻,去草盖,开门窗,又七日干,再拆曲晒极干,收贮。第三步:种完麦子开始酿酒。白酒以高梁最佳,玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可。黄酒以糯玉为上,小米黍米等皆可。黄酒法:原料浸20小时蒸熟(或煮作粥),晾冷,加水250%,曲10%,入坛密封,进行糖化和发酵。约一个月酒熟,过滤澄清便是黄酒。上甑蒸馏即成白酒。陈酿至春节饮用正好,如饮不尽,埋于地下

白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多吸值队联到样。因主要采用烧(蒸)工序,亦称烧酒。因含酒精量较高,所有有些地方直呼其为烈植年判吗兵委酸更性酒或高度酒。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒是一种高浓度的酒织训它开用罪精饮料,根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证,其历史最迟也在800年以上。本资料的营养成分取之于50度崇明老白酒。白酒营养分析:白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅群既是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,对循环系统及心脑血管有利。白酒补充信息:1.白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅历依料,以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂,以优质净水为酿造水,采用独特的生产工艺和酿造技术,形成了丰富多彩的白酒品种。2.大曲酒:是用大曲作糖化发酵剂,先酿成酒醅,而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料,彩用自然繁殖微生物的方法制成

块。微生物主要是:曲霉菌、根霉菌、酵母菌等,并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群,故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3.小曲酒:是用小曲作开息交劳糖化发发酵剂酿成酒醅,而后蒸馏得酒,小曲用小米、小麦、米糠等为原料,其菌种是由“曲母”接种而来的,含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等,小曲中加入各种药材,故又名刑旧磁讨怎目扩块表稳“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇济实还音衡露措修但因甜的味感。4.麸曲酒:是以麸曲作糖化发酵剂,并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲,菌种主要是纯培养的曲霉菌,用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。5.酱香型:白酒香型之一,以贵州茅台酒为斤严殖代表,故也称茅香型。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。饮后空杯留香。据有关部门你五研究,茅台酒成分已达66种之多,其主要香多数专家认为是环状化合物。6.清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表,故也称汾香3

。其特点是清香纯正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净。它的主体香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。白酒适合人群:一般人均可食用。

1.35岁以上的男性和过了绝经期的妇女,每隔一天喝一小杯白酒,对防治心血管疾病有一点定的辅助作用;

2.阴虚、失血及温热甚者忌边呢搞存亚查套父她侵服;生育期的男女最审妈轻三右好忌酒。白酒食疗作用:白酒味苦、甘、辛,性温,有毒,入心、肝、肺、胃经;可通血脉,御寒气,醒脾温中,行药势;主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒做法指导:1.烹调菜肴时,如果加醋过多,味道太酸,只要再往菜里洒一点白酒临征讨米质心些升富脚,即可减轻酸味。2.烹调中,用酒十分重要,酒能解腥起香,使菜肴鲜美可口,但也要用得恰倒好处,否则难以达到效果,甚至会适得其反。

3.白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用,有利于饮用者的健康。

4.空腹时饮酒更容易患肝硬化,这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

5.饮白酒前后不能服用各种镇静类、降糖类、抗生素和抗结核类药物,否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。放第一步:准备几个瓷坛子,小口大肚那种。第二步:盛夏造曲。小麦润潮(用水量2-5%),粗碎(胚乳成粉,麦皮成片),再润潮(用水量38%左右),踩曲砖,晾硬,入曲房,下铺麦糠上盖乱草,草用喷雾器喷湿,密闭七日,升温,上白衣则翻曲,否则稍喷水再等几天。翻曲后又密闭七日,再翻,去草盖,开门窗,又七日干,再拆曲晒极干,收贮。第三步:种完麦子开始酿酒。白酒以高梁最佳,玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可。黄酒以糯玉为上,小米黍米等皆可。黄酒法:原料浸20小时蒸熟(或煮作粥),晾冷,加水250%,曲10%,入坛密封,进行糖化和发酵。约一个月酒熟,过滤澄清便是黄酒。上甑蒸馏即成白酒。陈酿至春节饮用正好,如饮不尽,埋于地下,到次年春节愈是陈香。在温暖的地方,让酵母发酵。

1.人参酒:采用白人参和60度白酒泡制

2.人参茯苓酒:人参、茯苓、白芍、当归和60度白酒泡制

3.八珍酒:当归、南宆、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、红枣为八珍泡酒

4.仙延寿酒:配料为龙眼肉、桂花和白糖

5.杞圆药酒:配料为枸杞子和桂圆肉,可加适量大枣

6.东青子酒:女贞子和糯米配白酒

7.鸡血藤酒:采用鸡血藤胶或者鸡血藤片

8.何首乌酒:配料为何首乌和白酒

9.灵芝酒:把灵芝直接放入白酒中泡制即可

10.补气养血酒:采用人参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒

11.怡神酒:糯米糖、绿豆、香木配烧酒

12.宜男酒:当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉和葡萄干

13.山药酒:山药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒

14.参杞酒:枸杞子榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配人参泡酒

15.健阳酒:当归、枸杞子、破故纸

17.菊花明目酒:甘菊、干地黄、当归、枸杞子

18.乌须黑发药酒:当归、枸杞子、人参、莲子配白酒

1、山药半根、糯米粉3大勺、牛奶1勺、酒酿1碗、红枣5个、枸杞适量、玉米淀粉液半碗、白糖适量

2、加入3大勺糯米粉和1勺牛奶,揉成不粘手,不粘盆的光滑面团

3、喜欢甜的可以加一些糖增加甜味,最后汤圆都飘起来后,放入枸杞后倒入玉米淀粉液勾芡即可

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